L’arrivée de l’hiver ne se résume pas à la promesse de cadeaux. Dès les premières décorations de Noël, on sent déjà les kilos des fêtes s’accumuler. Au lieu de succomber, pourquoi ne pas opter pour des recettes brûle-graisses ?
Que vous visiez un hiver minceur pour contrebalancer les excès des festivités, ou que vous souhaitiez commencer la nouvelle année avec une bonne résolution, celle de garder la ligne, la clé est d’adopter les bonnes habitudes en privilégiant les aliments à calories négatives (pensez aux légumes, fruits, céréales, légumineuses, viandes et épices). Découvrez ces cinq recettes brûle-graisses spéciales hiver que votre balance approuvera et qui satisferont vos papilles.
1. Soupe aux choux
Cette recette stimule le métabolisme et facilite la digestion, tout en procurant une sensation de satiété. Les fibres présentes dans le chou contribuent également à l’élimination des toxines de l’organisme.
Pour 4 personnes, prévoyez :
- 200g de chou blanc
- 200 g de brocolis
- 2 carottes
- 200g de chou-fleur
- 200g de blettes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- Bouillon de légumes
Préparation
Découpez tous les légumes en morceaux. Puis, faites revenir les oignons, ajoutez les légumes et versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soit pendant environ 20 minutes. Assaisonnez selon votre goût, puis mixez.
2. Soupe de fenouil
La soupe de fenouil est une délicieuse recette qui permet de se faire plaisir sans culpabiliser. On l’apprécie, non seulement pour sa saveur exquise, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. Reconnu comme un excellent diurétique naturel, le fenouil est un allié efficace pour éliminer les toxines de l’organisme. Grâce à ses propriétés diurétiques, cette soupe aide à réduire la rétention d’eau et procure une sensation de légèreté et de bien-être.
Ingrédients :
- 4 Bulbes de fenouil
- 250 g de pommes de terre
- 50 cl de bouillon de poule
- 1 branche d’aneth
Commencez par faire sauter les bulbes de fenouil et les pommes de terre dans une petite quantité d’huile d’olive, afin de faire ressortir leurs saveurs naturelles. Ajoutez ensuite le bouillon de poule et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes cuisent. Pour plus de peps, ajoutez une généreuse pincée d’aneth.
3. Velouté de lentilles à la chantilly au citron vert
Nos grands-mères avaient l’habitude de préparer une soupe de lentilles pour servir quelque chose de savoureux sans trop dépenser. Il faut dire qu’avec le coût de la vie, il vaut mieux ne rien gaspiller. Cette recette a permis de recycler les restes de lentilles d’un précédent repas. D’une grande douceur, le velouté de lentilles se marie parfaitement avec la chantilly qui lui confère une texture encore plus onctueuse. Les lentilles sont riches en protéines et en fibres, ce qui favorise la satiété. La chantilly au citron vert apporte une touche de peps qui stimule le métabolisme.
Les ingrédients :
- 200 g de lentilles
- 25 cl de bouillon de légumes
- Zeste d’un citron vert
- 20 cl de crème fleurette
- 100 g de lardons
- Une cuillère à café de piment d’Espelette
Faire chauffer les lentilles dans le bouillon pendant environ 15 minutes.
Mixer, puis passer au tamis pour obtenir une crème parfaitement lisse, sans les peaux de lentilles.
Verser la crème refroidie dans le bol d’un robot réfrigéré, puis fouetter la crème, ajouter le piment, assaisonner et mixer.
Ajouter le zeste de citron à la chantilly en veillant à ce qu’elle soit bien lisse, puis réserver au réfrigérateur.
Faire griller les lardons dans une poêle, les égoutter et les réserver.
Présenter le velouté de lentilles dans un élégant verre à pied, ajouter les lardons et garnir d’une quenelle de chantilly au citron vert. Servir immédiatement.
4. Quinoa à la cannelle et au lait de soja
Cette préparation simple et savoureuse ravira vos papilles et fera du bien à votre ligne.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 g de quinoa
- Cannelle
- 200 ml de lait de soja
- Fruits rouges (facultatif)
Commencer par rincer soigneusement le quinoa à l’eau froide dans un bol, en éliminant les impuretés. Dans une casserole, mettre sur le feu et verser le lait de soja avec 100 ml d’eau. Faire chauffer doucement le mélange.
Lorsque le liquide commence à frémir, ajouter le quinoa lavé. Laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps et en veillant à ce que le lait ne brûle pas au fond de la casserole. Cette cuisson lente permet au quinoa d’absorber le lait de soja, ce qui lui donne une texture crémeuse et délicieuse.
Au moment de servir, saupoudrer la préparation d’une pincée de cannelle, selon votre goût. La cannelle apporte une note chaude et parfumée qui rehausse les saveurs du quinoa et du lait de soja.
Ajouter des fruits rouges pour une touche sucrée et acidulée.
Cette recette de quinoa à la cannelle et au lait de soja est non seulement nourrissante, mais aussi pleine de saveurs. Servez-la en dessert pour terminer votre repas sur une note de douceur.
5. Velouté de poireaux au gingembre
Cette soupe est idéale pour stimuler le métabolisme. En effet, les poireaux sont riches en antioxydants, et le gingembre stimule la digestion et aide à brûler les graisses.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 morceau de gingembre
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de lardons
- Beurre
Commencer par éplucher et hacher le gingembre, puis le faire suer 2 minutes dans une casserole avec 30 g de beurre.
Ajouter les poireaux émincés et laisser fondre pendant 8 minutes en remuant régulièrement. Parallèlement, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux et les ajouter dans la casserole.
Verser le bouillon de volaille, saler et poivrer et laisser cuire pendant 25 minutes.
Égoutter les légumes, les passer au moulin à légumes à mailles fines et mixer la purée avec le bouillon de cuisson jusqu’à obtention d’une consistance lisse et fluide.
Réchauffer la soupe à feu doux. Pendant ce temps, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Servir la soupe dans des assiettes chaudes, en ajoutant éventuellement quelques gouttes de crème, puis déguster cette délicieuse soupe bien chaude. Une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos convives.
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